Heb je besloten om te stoppen met het eten van vlees? Dan maak je een gezonde én milieuvriendelijke keuze. Het is wel verstandig om de rest van je voedingspatroon vervolgens goed af te stemmen. Je moet er namelijk rekening mee houden dat je bepaalde voedingsstoffen in mindere mate binnenkrijgt of juist meer nodig zal hebben.
Gevolgen stoppen met vlees eten
Volgens het Voedingscentrum maakt het eten van vlees deel uit van een gezond voedingspatroon. Mits je er niet te veel en te vaak van eet. Zeker het eten van rood en bewerkt vlees (worst, hamburgers, gemarineerd vlees) kan slecht zijn voor je gezondheid. Maar door vlees te eten krijg je ook goede voedingsstoffen binnen, zoals vitamine B12, ijzer en eiwitten.
Bij het stoppen met vlees eten moet je dus goed nagaan hoe je deze voedingsstoffen voortaan binnenkrijgt. IJzer kun je bijvoorbeeld uit voeding als bladgroente, noten en volkoren graanproducten halen. Bij vitamine B12 is het iets lastiger om dit 1-op-1 te vervangen; dit zit eigenlijk echt alleen in dierlijke producten. Het is daarom verstandig om je voor te laten lichten over het nemen van vitamine B12-supplementen.
Een ander aandachtspunt is dat vegetariërs iets meer eiwitten nodig hebben dan mensen die vlees eten. De eiwitten in plantaardige producten zijn kwalitatief iets minder dan die in dierlijke producten. Dit heeft te maken met de aanwezige aminozuren en verteerbaarheid. Als je geen vlees (meer) eet, heb je 20% meer eiwitten nodig dan iemand die wel vlees eet. Over het algemeen krijgen de meeste mensen veel meer eiwitten binnen dan nodig is. Maar als vegetariër moet je wel even opletten dat je dit met verschillende producten binnenkrijgt. Dit kan bijvoorbeeld zijn met peulvruchten, volkoren graanproducten (zoals volkorenbrood of zilvervliesrijst) en zuivelproducten als melk, yoghurt, kwark en kaas.
Stoppen met vlees eten is goed voor het milieu
Vlees zorgt voor 40 procent van de uitstoot van broeikasgassen bij de productie van voedsel van de gemiddelde Nederlander. Doordat er voor vlees onder meer veel land, water en voer voor het vee nodig is, heeft dit zo’n grote impact op het milieu. Ook het veevoer moet namelijk verbouwd en vervoerd worden en de mest zorgt voor extra uitstoot.
Wanneer je stopt met vlees eten is dit gunstig voor het klimaat: je bespaart hiermee op het gebied van waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen. Stel dat je een jaar lang 1 dag per week geen vlees meer eet, dan bespaar je bijna 6 kilo aan vlees, zo’n 572 kilometer aan autorijden en 750 liter water. Moet je nagaan wat dit verschil zou zijn als je voortaan vlees helemaal laat staan.
Waarom stoppen met vlees eten?
Zoals genoemd is het goed voor het milieu als je minder of geen vlees besluit te eten. Daarbij heeft het minderen/stoppen met vlees eten ook veel positieve gevolgen voor je gezondheid. Het verkleint de kans op bepaalde ziektes, zoals hart- en vaatziekten, darm- en longkanker en diabetes type 2, en verlaagt je bloeddruk.
Meer duidelijkheid over je gezondheid na het stoppen met vlees eten
Je kunt je na een dergelijke switch in je voedingspatroon anders gaan voelen of behoefte hebben aan meer zekerheid. Krijg je nu je bent gestopt met vlees eten nog wel de benodigde voedingsstoffen binnen? Met de gezondheidstesten van Suresy kun je met een eenvoudige thuistest checken of er bij jou sprake is van een mogelijk ijzertekort of vitamine B12-tekort .
Tips om te stoppen met vlees eten
Besluiten dat je voortaan vegetarisch wilt eten is een eerste stap. Maar hoe kun je het beste stoppen met vlees eten? Kijk eens op de website van Voedingscentrum voor concrete tips en meer informatie.
