Gezonde voeding evolueert nog altijd. Net zoals wij mensen duizenden jaren geleden evolueerden, door technieken van eten verbouwen en bereiden aan te leren. Door de toename van koolhydraten groeide onze hersenen. En daardoor zijn we vandaag de dag in staat om te blijven nadenken over wat we als gezond beschouwen. Want ‘gezond eten', hoe gezond is dat nou écht?
Nee, dit is geen nieuwe voedingstrend die zegt dat groenten slecht zijn, het is een gezonde discussie over wat gezondheid nu precies is. Het meeste eten dat we kopen, komt uit de supermarkt. Daar ligt alles wat je wil voor het grijpen. Maar tegenwoordig worden er vraagtekens gezet bij die manier van eten. Want is dat, ook al laat je de chips en friet regelmatig staan voor groenten en fruit, wel echt zo gezond?
Eten uit de supermarkt is veelal bewerkt (bewerkt voedsel is voedsel dat op de een of andere manier is aangepast). Onze vis wordt gekweekt, groenten en fruit blijven insectenvrij dankzij pesticiden, en de bio-industrie gebruikte lange tijd antibiotica in de veeteelt voor ons vlees. Zelfs water (uit plastic flesjes) is niet vrij van risico's door de micro- en nanoplastics. Voor antibiotica in vlees is de Europese regelgeving inmiddels zo streng, dat effect op gezondheid lijkt uitgesloten. Maar mensen hebben het recht op een sceptische blik op de machtige voedingsindustrie vergeleken met puur natuurlijk eten. Met name nu er een relatie blijkt te zijn tussen (bepaalde) pesticiden en Parkinson.
De tegenbeweging pleit voor biologisch. Weg van de massaproductie, en dichter bij de biologische boer. Gras gevoerde koeien, vrijlopende kippen en groenten met af en toe een gekke kronkel zonder pesticiden. De onderliggende boodschap: een ongezond dier of gewas kan ons ook niet gezond maken. En ja, de manier waarop voeding geproduceerd wordt, heeft effect op de gezondheid. Anderzijds hangt er een prijskaartje aan. Kortom: het is niet voor iedereen weggelegd. Daarom hier drie zaken waar je op kunt letten bij het kopen van eten.
1. Was je groenten
Biologische producten zijn absoluut goed voor je, maar zijn zoals gezegd wat duurder. Maak je je druk om pesticiden op je groenten, én om je portemonnee? Was dan je groenten. Met een mix van water en één à twee eetlepels baking soda kun je een groot deel afwassen. Ook zijn er speciale fruit en groenten-zepen die eenzelfde effect sorteren.
2. Tel de ingrediënten
Puur eten heeft geen extra ingrediënten nodig. Steeds meer bronnen wijzen uit dat bewerkt voedsel grote gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Dat is te herleiden met een simpele rekensom, hoeveel ingrediënten zitten er in je eten? Kijk maar eens op de verpakking. Staat daar een waslijst aan ingrediënten, dan is je voeding waarschijnlijk op allerlei manieren bewerkt. Houd je die lijst zo kort mogelijk, dan zit je vrijwel niet fout met je gezonde keuzes. Let wel: het gaat hier om bewerkte en kant-en-klaar producten. Stop jij je lasagne vol met groenten en specerijen, dan zijn dat in totaal veel ‘ingrediënten'. Maar al die losse producten zijn puur en gezond.
3. Sensationele stickers
Minder vet! Meer eiwitten! Geen toegevoegde suikers! Ons begrip van gezond staat vaak in nauw verband met deze termen. Dat weten de marketeers van voedingsmiddelen ook. Daarom zie je dit vaak op opvallende stickers staan. Let wel: waarschijnlijk zijn deze producten vaak bewerkt om de gewenste voedingsstoffen toe te voegen of weg te halen. Zoals een eiwitreep. Veel proteïne – goed voor je – maar tegelijkertijd is het voor de rest niets anders dan een Snickers of Mars. En zou je die halen omdat je gezond wil eten?
Wat heb jij nodig?
De andere kant van deze discussie is het volgende. De meeste mensen lukt het gewoonweg niet om een gezond eetpatroon vast te houden. Zij hebben moeite de chocola en chips uit de boodschappenmand te laten. Moet je tegen hen zeggen dat, wanneer ze wél groenten, fruit en vlees kopen, dit ongezond is door de manier waarop het geproduceerd is? Voeren we dan niet de verkeerde strijd? Belangrijke aspecten zijn daarom: waar sta jij voor, en wat heb jij nodig?
Eet je gezond, maar kamp je toch met vitaminetekorten, huiduitslag of chronische vermoeidheid? Misschien kun je dan met bovenstaande tips wat wijzigingen maken in je voedingspatroon. Maar eet je gezond, blijf je op gewicht en voel jij je kiplekker? Dan lijkt verandering overbodig. Om zeker te weten wat zich in je lijf afspeelt, kun je natuurlijk een gerichte bloedtest uitvoeren.
Wil jij écht inzicht krijgen in je gezondheid? Neem eens contact op met Suresy, just to be clear.
